ڪيترائي ماڻهو ليبارٽرين ۽ اسپتالن ۾ نموني جي اسٽوريج لاءِ مائع نائٽروجن جي عام استعمال کان واقف آهن. تنهن هوندي به، روزاني زندگي ۾ ان جو استعمال وڌي رهيو آهي، جنهن ۾ ڊگهي فاصلي جي نقل و حمل لاءِ مهانگي سامونڊي کاڌي کي محفوظ ڪرڻ ۾ ان جو استعمال شامل آهي.
سامونڊي کاڌي کي محفوظ ڪرڻ جا مختلف طريقا آهن، جيئن ته اهي طريقا جيڪي عام طور تي سپر مارڪيٽن ۾ ڏٺا ويندا آهن، جتي سامونڊي کاڌي برف تي بغير منجمد ٿيڻ جي رهي ٿي. بهرحال، هي طريقو بچاءُ جو وقت گهٽائي ٿو ۽ ڊگهي فاصلي جي نقل و حمل لاءِ نا مناسب آهي.
ان جي ابتڙ، مائع نائٽروجن سان گڏ سامونڊي کاڌي کي فليش فريز ڪرڻ هڪ تيز ۽ ڪارآمد منجمد طريقو آهي جيڪو سامونڊي کاڌي جي تازگي ۽ غذائي قدر کي وڌ کان وڌ وڌائي ٿو.
اهو ئي سبب آهي جو مائع نائٽروجن جو انتهائي گهٽ درجه حرارت، -196 درجا سينٽي گريڊ تائين پهچي ٿو، سامونڊي کاڌي جي تيزيءَ سان منجمد ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو، منجمد ٿيڻ دوران وڏن برفاني ڪرسٽلز جي ٺهڻ کي گهٽائي ٿو، جيڪو غير ضروري سيل نقصان جو سبب بڻجي سگهي ٿو. اهو سامونڊي کاڌي جي ذائقي ۽ بناوت کي مؤثر طريقي سان محفوظ رکي ٿو.
سامونڊي کاڌي کي منجمد ڪرڻ لاءِ مائع نائٽروجن استعمال ڪرڻ جو عمل سڌو آهي. پهرين، تازو سامونڊي کاڌي چونڊيو ويندو آهي، ناپسنديده حصا ۽ نجاست کي هٽايو ويندو آهي، ۽ ان کي چڱي طرح صاف ڪيو ويندو آهي. پوءِ، سامونڊي کاڌي کي هڪ سيل ٿيل پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ رکيو ويندو آهي، هوا کي ٻاهر ڪڍيو ويندو آهي، ۽ ٿيلهي کي ممڪن حد تائين دٻايو ويندو آهي. پوءِ ٿيلهي کي مائع نائٽروجن ٽينڪ ۾ رکيو ويندو آهي، جتي اهو رهي ٿو جيستائين سامونڊي کاڌي مڪمل طور تي منجمد نه ٿئي ۽ بعد ۾ استعمال لاءِ تيار نه ٿئي.
مثال طور، شينگجي جا سامونڊي کاڌي جا مائع نائٽروجن اسٽوريج ٽينڪ، جيڪي بنيادي طور تي اعليٰ درجي جي سامونڊي کاڌي کي منجمد ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، تيز ٿڌي، ڊگهي بچاءُ جو وقت، گهٽ سامان جي سيڙپڪاري ۽ آپريٽنگ خرچ، صفر توانائي جو استعمال، ڪو به شور، گهٽ ۾ گهٽ سار سنڀال، سامونڊي کاڌي جي اصل رنگ، ذائقي ۽ غذائي مواد کي محفوظ رکڻ جو فخر ڪن ٿا.
مائع نائٽروجن جي انتهائي گهٽ درجه حرارت جي ڪري، ان کي هٿ ڪرڻ وقت سخت حفاظتي اپاءَ وٺڻ گهرجن ته جيئن چمڙي يا اکين سان سڌو رابطو نه ٿئي، جيڪو ٿڌ ۾ ٻڏڻ يا ٻيون زخمن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
جڏهن ته مائع نائٽروجن منجمد ڪرڻ جا ڪيترائي فائدا آهن، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته اهو سڀني قسمن جي سامونڊي کاڌي لاءِ مناسب نه ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪجهه منجمد ٿيڻ کان پوءِ ذائقي ۽ بناوت ۾ تبديليون محسوس ڪري سگهن ٿا. اضافي طور تي، کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ مائع نائٽروجن-منجمد سامونڊي کاڌي کائڻ کان اڳ مڪمل گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي.
پوسٽ جو وقت: اپريل-02-2024
