ليبارٽريز ۽ اسپتالن ۾ نموني جي اسٽوريج لاءِ مائع نائٽروجن جي عام استعمال کان ڪيترائي واقف آهن.بهرحال، روزاني زندگيءَ ۾ ان جي درخواست وڌي رهي آهي، جنهن ۾ ڊگھي فاصلي جي ٽرانسپورٽ لاءِ مهانگي سامونڊي کاڌي جي حفاظت ۾ ان جو استعمال شامل آهي.
سامونڊي کاڌي کي محفوظ ڪرڻ مختلف طريقن سان اچي ٿو، جهڙوڪ جيڪي عام طور تي سپر مارڪيٽن ۾ ڏٺا ويندا آهن، جتي سامونڊي کاڌي برف تي رکيل هوندي آهي بغير منجمد ٿيڻ جي.بهرحال، اهو طريقو مختصر بچاء واري وقت ۾ نتيجو آهي ۽ ڊگهي فاصلي جي نقل و حمل لاء غير مناسب آهي.
ان جي ابتڙ، مائع نائٽروجن سان گڏ فليش منجمد سامونڊي کاڌو هڪ تيز ۽ ڪارائتو منجمد طريقو آهي جيڪو وڌ کان وڌ ڪري ٿو سامونڊي کاڌي جي تازگي ۽ غذائي قدر.
ان جو سبب اهو آهي ته مائع نائٽروجن جو انتهائي گهٽ درجه حرارت -196 درجا سينٽي گريڊ تائين پهچندي، سامونڊي کاڌي کي تيزيءَ سان منجمد ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، منجمد ٿيڻ دوران وڏن برفاني ڪرسٽل جي ٺهڻ کي گھٽ ڪري ٿو، جيڪو سيل کي غير ضروري نقصان پهچائي ٿو.اهو مؤثر طور تي سامونڊي کاڌي جي ذائقي ۽ بناوت کي محفوظ ڪري ٿو.
سامونڊي کاڌي کي منجمد ڪرڻ لاء مائع نائٽروجن استعمال ڪرڻ جو عمل سڌو آهي.پهريون، تازو سمندري کاڌو چونڊيو ويندو آهي، ناپسنديده حصن ۽ تڪليف کي هٽايو ويندو آهي، ۽ ان کي چڱي طرح صاف ڪيو ويندو آهي.ان کان پوء، سامونڊي کاڌي کي سيل ٿيل پلاسٽڪ جي ٿلهي ۾ رکيل آهي، هوا کي خارج ڪيو ويندو آهي، ۽ بيگ کي ممڪن طور تي دٻايو ويندو آهي.بيگ پوءِ مائع نائيٽروجن ٽينڪ ۾ رکيل آهي، جتي اهو رهي ٿو جيستائين سامونڊي کاڌ مڪمل طور تي منجمد نه ٿئي ۽ بعد ۾ استعمال لاءِ تيار ٿئي.
مثال طور، Shengjie جي سامونڊي کاڌي جي مائع نائٽروجن اسٽوريج ٽينڪ، بنيادي طور تي اعلي-آخر سامونڊي کاڌي کي منجمد ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو، تيز ٿڌي، ڊگهو تحفظ وقت، گھٽ سامان جي سيڙپڪاري ۽ آپريٽنگ خرچ، صفر توانائي جو استعمال، ڪو به شور، گهٽ ۾ گهٽ سار سنڀال، سامونڊي کاڌي جي اصل رنگ کي محفوظ ڪرڻ، ذائقو، ۽ غذائي مواد.
مائع نائٽروجن جي انتهائي گهٽ درجه حرارت جي ڪري، سخت حفاظتي اپاءَ وٺڻ لازمي آهي جڏهن ان کي هٿ ڪيو وڃي ته جيئن چمڙي يا اکين سان سڌي رابطي کان بچڻ لاءِ، جيڪو ٿڌ جي چڻڻ يا ٻين زخمن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
جڏهن ته مائع نائٽروجن منجمد ڪيترن ئي فائدن کي پيش ڪري ٿو، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته اهو سڀني قسمن جي سمندري غذا لاء مناسب نه هجي، جيئن ته ڪجهه منجمد ٿيڻ کان پوء ذائق ۽ بناوت ۾ تبديلين جو تجربو ڪري سگھن ٿا.اضافي طور تي، کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاء مائع نائٽروجن-منجمد سامونڊي کاڌي کي استعمال ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي.
پوسٽ جو وقت: اپريل-02-2024
